Slide Wir kochen
vor Freude…
— MENUS —
FREITAG, 4. September
Amélie & Christophe Frey, «Restaurant La Cocotte Rouge», Orbey kocht für Sie:

Amuse Bouche

Soupe de potirons au curry avec son chips de jambon de sanglier séché
***
Souris d’agneau au thym ou Civet de Sanglier avec ses spätzles 
***
Vacherin Glacé 

69,– €

SAMSTAG, 5. September
Olivier Nasti, «Le Chambard», Kaysersberg, 2 Michelin-Sterne und 4 Mützen Gault & Millau, kocht für Sie:

Amuse Bouche

Pâté en croute Richelieu au foie gras d’oie et truffes noires
***
Quenelles de sandre aux écrevisses et grenouilles, fondue de poireaux
Ou
Le Chevreuil d’été, griotte fermentées, kassknepfle au fromage blanc des montagnes
***
Coque meringuée aux myrtilles des Vosges

99,– €

— WEINKARTE —

Jean-Louis Burgat, Domaine de Chambleau, Metissage, Cuvée Pénélope
2018 AOC

Rotwein
Land: Schweiz
Region: Bern – Freiburg – Neuenburg
Produzent: Domaine de Chambleau
Traubensorte: Gamaret, Garanoir

 


 

Steiner Schernelz Village, Müller Thurgau
2019 AOC

Weisswein
Land: Schweiz
Region: Bern – Freiburg – Neuenburg
Produzent: Steiner Schernelz Village
Traubensorte: Müller-Thurgau

Fattoria Dezi, Marche Rosso «Dezio»
2015 IGT

Rotwein
Land: Italien
Region: Marken
Produzent: Fattoria Dezi
Traubensorte: Montepulciano, Sangiovese

 


 

Olim Bauda, Gavi di Gavi
2018 DOCG

Weisswein
Land: Italien
Region: Piemont
Produzent: Olim Bauda
Traubensorte: Cortese

Celler Laurona, Laurona
2011 DO

Rotwein
Land: Spanien
Region: Montsant, Priorat
Produzent: Celler Laurona
Traubensorte: Cabernet Sauvignon, Carignan, Grenache, Merlot, Syrah

Domaine Piaugier, Sablet Blanc
2018 AC

Weisswein
Land: Frankreich
Region: Côtes du Rhône
Produzent: Domaine Piaugier
Traubensorte: Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Viognier

 


 

Domaine Piaugier, Sablet Rouge Côtes du Rhône Village «Les Briguières»
2016 AC

Rotwein
Land: Frankreich
Region: Côtes du Rhône
Produzent: Domaine Piaugier
Traubensorte: Grenache, Mourvèdre

Crémant d’alsace, Jean-Baptiste Adam 2019


Riesling, Jean-Baptiste Adam 2019


Pinot Noir, Jean-Baptiste Adam 2018


Vendange Tardive Gewurtztraminer, Jean-Baptiste Adam 2018

Die Location –
IWB Filter 4
Basel